單叢茶一般指的是廣東潮安縣鳳凰鎮(zhèn)產(chǎn)的單叢茶。由于歷史上有單株（單一叢）茶樹(shù)鮮葉采用青茶（烏龍茶）單制法獨(dú)付制的習(xí)慣，并且每一個(gè)單株制成的烏龍茶風(fēng)格不同，從而形成單叢茶。 后來(lái)，白葉單叢品種的選育、推廣使得單叢茶的產(chǎn)量得到很大提高，人們也把白葉單叢茶簡(jiǎn)稱“單叢”茶，而鳳凰單叢的其它茶則在單叢茶前加上一個(gè)詞作為區(qū)別。例如黃枝香單叢、玉蘭香單叢、八仙過(guò)海單叢等。
單叢茶分類屬于烏龍茶
單叢茶含有多種人體必需的微量元素。常飲單叢茶可減肥去膩、消食開(kāi)胃、提神舒心，是老幼皆宜的綠色食品。

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興寧單叢茶是廣東名茶系列中珍品，茶葉選自生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的高山種植，純天然生長(zhǎng)，采用傳統(tǒng)加工方法與現(xiàn)代精湛工藝相結(jié)合精制，茶質(zhì)香氣獨(dú)特，滋味甘醇，多次評(píng)為廣東單叢茶冠軍。是省消委會(huì)首屆推薦產(chǎn)品。

單叢茶含有多種人體必需的微量元素。常飲單叢茶可減肥去膩、消食開(kāi)胃、提神舒心，是老幼皆宜的綠色食品。興寧單叢茶尤以色、香、甘味俱全，而深受各界人士青睞。