日本的《類(lèi)聚名物考》中記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山，南浦昭明由宋傳入?！薄侗境呱畟鳌芬灿小澳掀终衙饔伤螝w國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺”的說(shuō)法。在此之前的鐮倉(cāng)時(shí)代，榮西法師把宋代的禪宗和飲茶習(xí)俗帶入日本。 那時(shí)的飲茶方式，正是現(xiàn)代“抹茶”的雛形：將干燥的茶葉磨成極細(xì)的粉，加入熱水，以茶筅快速攪動(dòng)起泡沫。不過(guò)這種茶，在宋代被稱(chēng)為“末茶”。說(shuō)來(lái)有趣，最早使末茶在日本風(fēng)靡的原因倒不是品茶本身，而是宋代的“斗茶”游戲。斗茶是宋代風(fēng)靡的一種游戲，是以競(jìng)賽的形式品評(píng)茶質(zhì)優(yōu)劣的一種風(fēng)俗，以茶面湯花的色澤和均勻度、盞的內(nèi)沿與湯花相接處有沒(méi)有水痕來(lái)衡量效果。色、香、味三者俱佳者，能取得最后的勝利~