1、溫杯

泡茶的第一步，就是要在茶里注入熱水，也就是溫杯，事先在急需（茶壺）或是茶杯之中倒入滾開(kāi)的水，一般水溫要在90°以上，作為溫杯之用。茶器溫?zé)嶂蟊銓崴沟簟?/p>

2、取茶

沖泡一次的茶葉大約就是一大匙（約6g）。盡量使用茶匙，每次都取差不多的分量，如果有條件的啊，可以用測(cè)量工具，盡量避免目測(cè)取量。

3、以手感受杯子是否已達(dá)到適溫

在事先以沸水溫好的茶杯或茶壺注入90度的沸水，當(dāng)手感覺(jué)到杯子傳來(lái)的熱度時(shí)，便是泡茶的適合的溫度。如果溫度不夠可重新溫杯一次即可。

4、茶葉浸泡

取適量的茶葉放入茶杯或是茶壺中鋪平。注入差不多蓋過(guò)茶葉的熱水，蓋上茶杯或是茶壺時(shí)，觀(guān)察茶葉浸泡在熱水中的狀態(tài)。茶葉一般都要浸泡在熱水中，在蓋上茶杯或茶壺。

5、萃取

餐茶葉吸收了熱水之后，變得橙黃綠色時(shí)候，便是“倒茶”的時(shí)間點(diǎn)了。接著以一連串的動(dòng)作，將剩余的熱水倒入，蓋上蓋子，把茶湯分別倒入茶?；蚍植杵髦?。

6少量分次倒茶

倒茶的時(shí)候要注意“分量平均、濃度一致”。最好是“少量分次”的方式可便于調(diào)整。觀(guān)察“茶湯的狀態(tài)”，并詢(xún)問(wèn)與你喝茶的人的回應(yīng)。以便下次沖泡時(shí)候進(jìn)行調(diào)整，這也是很重要的。