清的

信陽毛尖是屬于綠茶一類,使用正確的沖泡方式是可以讓湯色清澈透亮的,用玻璃杯泡的話一樣在杯中賞心悅目,如果使用錯誤沖泡方式才會讓茶芽上的毫毛脫落增多,這也是導致湯色顯得十分渾濁的原因之一。 那么正確的沖泡方式是什么呢?環(huán)壁沖泡法就可以。首先用水溫度一般不宜太過高,控制在75度左右即可,倒水沖茶的時候需要沿著杯子杯壁慢慢流入,切記用高沖法沖泡,原因是高沖法水柱的壓力很容易對茶葉有所損傷,迅速翻滾的話毫毛就會增多,信陽毛尖不耐高溫茶葉也容易燙壞,這也是茶湯信陽毛尖是以芽頭為主,原料是采摘茶樹新芽,芽頭上面會有很多白色絨毛,在殺青以后依然會有大部分細細的絨毛在上面,只要仔細看就能發(fā)現(xiàn),

不論是哪種茶，湯色明亮才是好茶。上等的信陽毛尖，湯色也應以清澈為主，湯色之所以出現(xiàn)渾濁，主要是機械制茶過程中的兩個環(huán)節(jié)所致。