安溪的鐵觀音是屬烏龍茶類的，介于紅茶與綠茶之間，綠茶性涼，紅茶性溫，它不冷不熱，屬中性茶。它主要分為清香型與濃香型兩種口味，清香的鐵觀音講求它的韻，也就是入口后所停留不散的回甘，濃香型的鐵觀音相對(duì)來說，老人家會(huì)比較喜歡，也比較適合老人家，因?yàn)樗稘馇蚁恪ｈF觀音茶的原產(chǎn)地在安溪，發(fā)源地在安溪西坪鎮(zhèn)，如果想真正購買到好茶，可以通過貼心的熟人引導(dǎo)去茶農(nóng)或茶商那尋找，又或者可以到安溪中國茶都的市場(chǎng)交易大廳，在旺季的時(shí)候這里商賈云集，都是來尋求自己心儀的鐵觀音。