怎樣才使青茶葉更綠和怎樣制作才使竹葉青沖泡后成豎型？

竹葉青茶因為一般是嫩芽為原料，所以泡竹葉青茶的水溫也不太適合太高，比如說用85-90度就可以沖泡一杯上好的竹葉青茶了，如果是用玻璃杯泡竹葉青茶的話，建議竹葉青茶的量不要過多，沖泡適宜的溫度之后，燜著竹葉青茶一分鐘，等待湯色變成了青綠色之后，純正清澈，就可以飲用，殺青溫度要低，烘干溫度也要低，要使單牙類泡后成豎立，采時葉柄要留長點，也有人采一芽一葉，再剝掉一葉的，這樣茶芽更容易豎立

怎樣辨別竹葉青的好壞？

竹葉青的好壞要分三部份來看，：第一干看，第二是泡湯看，第三是根據(jù)竹葉青的特點來看，該茶外形扁條，兩頭尖細(xì)，形似竹葉；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。

首先干看成品，是否具有竹葉青的特點，只要確定該茶特點后在來進(jìn)行參照，其次是泡湯看，看它的湯色是否正常和葉底的完整度，在來品嘗它的口感。越好的竹葉青它的完整度越好。