中國宋朝時，日本留學(xué)僧榮西將茶種、制茶法、及飲茶藝術(shù)帶回日本，以他主持的建仁寺為基地宣揚(yáng)喝茶的益處，晚年著有「吃茶養(yǎng)生記」一書，奠定了日本茶道的基礎(chǔ)。榮西在日本不只被尊為茶袒，還是日本禪宗臨濟(jì)派的開山祖師，位於京都的建仁弄至今仍是日本有名約寺廟之一。日本茶道成熟於豐臣秀吉將軍統(tǒng)一日本之后，時當(dāng)中國的明朝，有名的茶師千利休就是豐臣秀吉的首席茶道老師。從中國宋朝傳入日本，成熟於豐臣秀吉時代的茶道是以茶筅在碗內(nèi)打綠末茶的方式，在日本稱為「抹茶道」，至今仍是日本茶道的代表。但就在中國明朝時代，中國的茶道演變成了用壺沖泡葉形茶的方式，這茶道方式也傳入了日本，逐漸形成了日本以壺泡綠茶的新興茶道，在日本稱為「煎茶道」。

抹茶，原料選用鮮嫩茶葉，經(jīng)日本蒸青綠茶工藝、培干后在低溫瞬間粉碎成的純天然超微粉體綠茶，最大限度地保持了綠茶原有的色香味品質(zhì)和各種營養(yǎng)成分，泡開后湯色青翠，茶味淡雅。