抹茶小溶豆的做法 ?

這是一個雞蛋量，放入糖打發(fā)

蛋白打到八分時的狀態(tài)。篩入抹茶粉

低速打發(fā)一分鐘，均勻沒有抹茶粉末顆粒

用圓形裱花和櫻花嘴都可以，把蛋糊裝入裱花袋，擠的時候先接近油脂壓擠，待蛋糊有大概手指甲體量的時候，輕輕上提，拉出小尖。擠之前把烤箱120度預(yù)熱8分鐘。然后中層上下火100度20分鐘，靜致五分鐘后轉(zhuǎn)90度30分鐘。因為防止抹茶顏色變深所以堅持低溫烘烤，一定要注意各自烤箱溫度，溫度過高上色變成棕色很丑，下層過高會變扁片，不可以防止上色加錫紙，蛋白很脆弱不可壓……低溫烘烤等待你的抹茶小饅頭。

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食材主料高筋面粉300g抹茶粉10g牛奶90g淡奶油60g雞蛋50g綿白糖40g玉米油30g 輔料酵母粉3g精鹽3g步驟淡奶抹茶小餐包的做法步驟11.將所有原料依次加入面包桶中，淡奶抹茶小餐包的做法步驟22.啟動面包機(jī)和面25分鐘，然后發(fā)酵50分鐘，淡奶抹茶小餐包的做法步驟33.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣全，等分成16份，淡奶抹茶小餐包的做法步驟44.每一份都滾圓，淡奶抹茶小餐包的做法步驟55.碼入不粘烤箱中，淡奶抹茶小餐包的做法步驟66.二發(fā)至兩倍大，淡奶抹茶小餐包的做法步驟77.入預(yù)熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤15分鐘，淡奶抹茶小餐包的做法步驟88.烤好的小餐包，立即取出脫模。