綠茶
　　最近，美國科學(xué)家的一項研究表明，茶水中存在一種化學(xué)物質(zhì)，可以將人體的抵抗力提高5倍，可有效抵抗細(xì)菌、病毒和真菌，而咖啡卻沒有這種功效。

　　美國哈佛醫(yī)學(xué)院一個科研小組對此進(jìn)行了臨床實驗。實驗對象共21名，其中11人每天飲用5杯茶，另外10人喝咖啡。一個月后，讓他們接觸細(xì)菌，發(fā)現(xiàn)喝茶者的血液中白細(xì)胞增加10倍，細(xì)胞分泌的干擾素是實驗前的5倍；而喝咖啡者血液分泌的干擾素沒有發(fā)生任何變化。這表明每天飲用5杯茶水，特別是綠茶，可以迅速增強(qiáng)人體免疫力。

　　此外，由多位茶葉研究專家組成的茶業(yè)研究所的研究表明，綠茶中富含多酚類等營養(yǎng)物質(zhì)，使綠茶具有卓越的保健功能。這種多酚物質(zhì)能刺激身體制造重要的抗氧化劑和解毒的酶，對病原菌及病毒的生長發(fā)育起抑制作用；綠茶中還含有鞣酸，能殺滅多種細(xì)菌。另外，哈佛大學(xué)的研究表明，長期堅持每天飲用5杯以上綠茶，對于抗感染性的疾病與提高免疫力，具有顯著的效果。這是綠茶中富含維生素C的緣故。綠茶中維生素C的含量比紅茶、青茶等茶類的含量都要高，而維生素C可增強(qiáng)機(jī)體對慢性傳染病的抵抗力。研究人員還發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周飲用綠茶能夠增加對細(xì)菌的抵抗力，但是同樣飲用咖啡并沒有相同的效果。專家建議，若要提高免疫力，不妨將手中的咖啡換為綠茶。