蒲公英營養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是鐵的含量比許多蔬菜都要高得多。蒲公英還含有多種具有保健功能的化學(xué)成分。其全草含大量的生物活性成分；根部則含有很多的有益脂肪酸，并且蒲公英的花苞也含有豐富的氨基酸和維生素。

蒲公英營養(yǎng)價(jià)值非常高

蒲公英的化學(xué)成分為鉀，維生素A、維生素C及鉀，鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅

無論是新鮮蒲公英還是干蒲公英，含鉀量都非常高。每100克干蒲公英含鉀327毫克。

蒲公英同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

蒲公英的花苞也含有豐富的氨基酸和維生素，蒲公英是天熱抗生素，常喝蒲公英茶，可以有益于牙齦炎及咽喉炎的緩解作用。