（1）降低糖負荷：能量限制——準確地說限制糖類的過多攝入，可以顯著減少糖化，延長壽命，這在動物實驗上已經(jīng)得到了證實[9]。人類還沒有進行類似的實驗，但在糖尿病患者的實驗已經(jīng)證實血糖控制后，皮膚中糖化水平降低，這提示較低的飲食糖負荷有助于減少皮膚糖化[8]。長期攝入過量的糖導致高血糖，加速老化并損傷皮膚屏障[10]；
（2）減少糖化蛋白質(zhì)的攝入[8,9]。許多烤的、烘的、炸的食物中都含有AGEs，這些AGEs可以進入血液循環(huán)，有可能誘導炎癥、自由基和損傷（作用與攝入過多的糖可能類似）。Danby十分推崇東方飲食中的蒸、煮做法，因為這類食物AGEs含量較低。
（3）攝入有助于抗糖化的食物。研究發(fā)現(xiàn)一些食物是可以幫助預防糖化的，目前已知有肉桂、苜蓿、牛至、多香果（類似五香粉的一種多香料混合物）可以預防果糖引起的糖化。其它可幫助抑制糖化的有生姜、大蒜、α-硫辛酸、迷迭香、馬郁蘭、肉堿、?；撬帷⒓‰?、類黃酮（包括槲皮素、蘆丁[11]、紅葡萄皮提取物[12]）、苯磷硫胺、印度梔子、橄欖葉提取物[13]等?？诜炼甙罚ňS生素B6的一種異構(gòu)體）可以顯著抑制皮膚中的糖化反應(yīng)。
體外試驗發(fā)現(xiàn)許多種抗氧化劑和維生素都可以抑制血清白蛋白糖化（包括維生素B3、B6、E、C、B2、硒酸鈉、富硒酵母、鎂、鋅）。維生素C和綠茶提取物的抗糖化作用得到了人臨床實驗和動物實驗的支持，藍莓提取物的抗糖化作用得到了糖尿病患者試驗的證實。動物試驗發(fā)現(xiàn)α-硫辛酸可以抑制鼠肌腱的糖化[8]（肌腱的主要成分是膠原蛋白）。
Mio Hori等[14]在Anti-aging Medicine雜志發(fā)表文章，發(fā)現(xiàn)飲用一些花草茶可以減少皮膚AGEs，包括柿葉、banabá（大花紫薇）、山白竹、甜葉懸鉤子。而這四種植物的提取物在皮膚上應(yīng)用4周后，皮膚中的AGEs也減少了，皮膚彈性增加，說明它們有抗糖化作用。
（4）飲食應(yīng)當均衡。簡單地說就是什么都得吃點兒。研究發(fā)現(xiàn)純素食者血液中AGEs會更多，而什么都吃的人則要低一些，推測這是因為純素食者的食物中含有大量果糖，而果糖可以活躍地生成AGEs[9]，這在動物實驗上得到了證實[15]。