1、光山“雙低”油菜

光山縣位于河南省南部，大別山北麓，淮河南岸，屬北亞熱帶向暖溫帶過渡性氣候，四季分明，雨熱同季，無霜期226天，年平均氣溫15.3℃，盛產(chǎn)水稻、油菜、茶葉，素有“北國江南”、“魚米之鄉(xiāng)”的美稱。

2、光山青蝦

光山青蝦體型粗短、體色青藍(lán)，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥，肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.4%，還含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成份。

3、光山麻鴨蛋

光山麻鴨是一種體型中等，產(chǎn)蛋較多，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，覓食及抗病能力強(qiáng)的蛋肉兼用型地方鴨種。光山麻鴨蛋原產(chǎn)地為河南省光山縣，歷史悠久，明嘉靖《光山縣志》載“自昔相傳云，浮光多美鴨”。

4、光山茶葉

光山種茶歷史悠久，始于春秋，興于唐、宋，盛于明、清，茶文化源遠(yuǎn)流長，是古代著名的淮南茶區(qū)。

5、牢山粉條

牢山粉條是河南省信陽市光山縣殷棚鄉(xiāng)的特產(chǎn)?！袄紊健迸品蹢l更是享譽(yù)光山，馳名豫南。脫毒紅薯粉條品質(zhì)優(yōu)，耐煮、色亮、味美，屬綠色保健食品，受到城鄉(xiāng)人民的普遍喜愛。

6、光州貢面

光州貢面為潢川傳統(tǒng)工藝食品，始于唐代，因其“奪魁九州、風(fēng)銷華夏”而成為進(jìn)貢朝廷的宮廷面。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細(xì)，但皆為空心，呈細(xì)管狀，工藝之精巧令人贊嘆不已。