鳳凰沱茶不是紅茶，而是一種黑茶。鳳凰沱茶是廣東鳳凰山地區(qū)出產(chǎn)的一種發(fā)酵黑茶，也稱“鳳凰嶺沱茶”或“鳳凰嶺黑沱茶”。它是以大葉種植的茶樹為原料，在京糯、鳳凰頂、竹篆等地，經(jīng)過殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝精制而成。鳳凰沱茶顏色紅褐，香氣獨(dú)特，滋味濃厚，葉底黑亮。

紅茶是全發(fā)酵茶，起源于中國福建省武夷山市。經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，制成成色紅艷、湯色紅、香氣鮮爽、滋味濃厚的茶葉。常見的紅茶品種有祁門紅茶、滇紅、正山小種等。因?yàn)榧t茶的制造工藝和茶葉品質(zhì)不同，也會有一定的差別。

不是紅茶，是普洱茶

鳳凰沱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。

普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn)：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結(jié)，厚實(shí)程度，緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四是看凈度，勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好，反之則差。